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本科专业


食品科学与工程专业:授予工学学士学位

培养目标:培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术的高级工程技术人才。学生毕业后能在食品行业领域从事食品产品开发、科学研究、工程设计、生产技术管理、品质管理及相关部门的管理工作等。

主要课程:食品工程原理、食品机械与设备、食品生物化学、食品微生物学、食品工程设计、食品贮藏加工技术、果蔬贮藏加工学、粮油加工学、发酵食品工艺学、畜产加工工艺学等。


食品质量与安全专业:授予工学学士学位

培养目标:培养具有化学、生物化学、分析检测、营养与卫生学、食品质量控制与管理等基本理论知识和专业技术,能在食品领域内从事生产和全程质量控制、食品质量监督与管理、食品安全检测分析、食品科学研究等方面工作的复合型食品生产与质量管理高级专门人才,就业前景良好。

主要课程:生物化学、食品化学、食品安全检测技术、食品毒理学、食品安全与卫生学、食品品质控制学、食品生物技术、食品微生物学、食品营养学、仪器分析、食品法典、食源性疾病流行学、有机食品与功能食品导论、动植物检验检疫、食品机械与设备、食品工艺学等。


轻化工程专业:授予工学学士学位

培养目标:通过学习化学工程与工艺和生物工程方面的基本原理、基本理论和实验操作技能,培养熟练掌握食品配料和食品添加剂的生产、研究、开发、应用和管理营销等基本知识,具有对产品进行性能分析、检测、质量控制和新产品、新工艺、新技术研究开发的初步能力,能够在相关科研机构、大专院校及企事业单位和行政相关职能部门从事与食品配料和食品添加剂有关的科学研究、生产和工程设计、新产品开发、技术创新、教学、贸易销售和管理方面的工程技术人才。

主要课程:普通化学,有机化学,分析化学,物理化学、食品添加剂制备工艺、发酵工程原理与技术、化工原理,精细有机合成,化工工厂设计、食品微生物学,化工机械与设备,食品生物化学,食品添加剂分析与检测等。主干课程的所有教材均选用获奖教材和面向21世纪课程教材。